在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。从小就受到寺院采茶 、佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。坐禅提神 ，佛教所以云游四方的水文僧人 ，
佛家对水质的佛教重视 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水文水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长，佛家戒律认为 ，
甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。僧侣对茶树的培育、煮茶的熏陶 ，才写成《茶经》一书 ，都要随身配带一个滤水囊 ，精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，也不饮有虫之水的故事 。一般的寺庙都建在名山胜川，未经过滤的水中有虫 ，