做法：
1 、黄瘦
肉肠材料 ：粘米粉50克、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油）。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。肉肠清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋咸蛋黄 、黄瘦
3 、肉肠白糖、咸蛋用生抽食盐食油生粉腌好 ，黄瘦放入烧开水的肉肠锅中 ，蚝油、咸蛋中间高四周低 ，黄瘦
10 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。
9、
2 、瘦肉切薄片，
8 、
4 、锅内烧开水，马铃薯生粉15克 ，
6 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉。生菜洗净 。咸蛋黄切片 ，
5 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。底部铺平即可（我的盘不平，生抽、食盐 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。生姜 、生菜 、放上瘦肉和咸蛋黄 。粉有些厚了）
7 、葱头
调料 ：食油 、