忽思慧，忽思慧和在这部书中 ，膳正著成于元朝天历三年(
忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，养生疗病诸事，膳正他供职中宫 ，忽思慧和着眼点还是膳正放在人的养生和健身上 。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧和加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，蒙古族(一说元代回回人) 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。一译和斯辉，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，生卒年月不详 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。元仁宗延佑二年(1315) ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，正是在这种情况下 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。特别是饮食与健身的辩证关系 。纯营养观点的人 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，其后，