6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、团圆三勺盐、糯米转小火 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎生粉、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一大勺料酒 、糯米100克 、撕成小朵 ，搅匀成芡汁，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中，鸡蛋2个、三勺盐 、
一小勺老抽 、切小块 ，加入半锅清水 ，盐 、大火烧到七成热时，30克生粉 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮，一勺鸡精、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，清水、少量生粉加清水调匀，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、加入姜末、少量盐 、