6、蛋奶
5 、香橙
10 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶加入香草糖 、香橙吉利丁片2.8克、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶黄油 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3 、要保持较硬的状态 ，淡奶油60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液20克 、细砂糖60克 、
3 、
2 、蛋黄35克 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐继续撮匀 。橙汁混合小火煮沸。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，回锅中加热时如果没有温度 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，制成意大利蛋白霜 。黄油12克 、盐少许 、
9、不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出重物 ，头天晚上制作 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。冷藏过夜。边倒边不停搅拌。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
4 、
8、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。小火煮至浓稠 ，
7 、
小贴士：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，低粉100克 、冷藏定型30分钟。边倒边高速搅拌 ，淡奶油 、
小贴士 ：
1、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油无需软化，加入淡奶油混合均匀 ，香草荚对半切开 ，取其籽与砂糖混合备用。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、冷藏至凝固，
4 、
3 、切成1cm见方的小块，慢慢倒入蛋黄液中，混合蛋黄糊和蛋白霜。晾凉后脱模放网架上备用。并且要不停的搅拌 ，过滤回锅中。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖12克、糖加水小火煮倒119℃。巧克力玫瑰和蓝莓。
6 、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入蛋液 。切去多余的面皮 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2、玉米淀粉5.5克 、细砂糖35克 、
3、
2 、表面装饰马卡龙 、
3 、这样擀的更加均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、
9 、细砂糖50克 、
蛋白40克 、制作希布斯特 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。
5 、
2 、
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋白打至中性发泡。
8、用叉子在表面扎小孔 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、以免凝固 。
5 、