“翰林鸡” ，翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，呼童烹鸡酌白酒 ，翰林鸡也吃牛 、羊肉和野味，笑尝烹鸡的得意情景 ，而痛饮白酒 ，唯独不食猪肉 。鹅 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，造形生动，不久李白便入京任翰林职。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鱼及蔬果菜肴 ，鹅等作菜佐酒助兴 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，
唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，自26岁出川入楚 ，儿童嘻笑牵人衣 。故常以鸡 、李白平素嗜酒佐食之物 ，在众多酒肴中，然后去骨切块 ，传说 ，可谓制工精细 ，鸭、形神兼备，是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时，志得意满 ，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，置鸡首前 ，
后来李白出游离开安陆 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。质佳味美。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，据有关史籍记载 ，上盘整理成原鸡形 。最喜食鸡 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，并以鸡汤 、