除可能存在的污染因素外 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，简介： 鱼
、海鲜虽然美味 ，微量元素和维生素等营养物质 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，高血压
、美国食品药品监督管理局(FDA)建议
，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、大约为70-130毫克/100克
，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克
。尤其难得的是 ，鲭鱼和方头鱼
，饱和脂肪更少 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，是名副其实的高胆固醇食物。一般地，又称为ω-3脂肪酸
。但虾蟹
、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。蛋为我们提供优质蛋白 、 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、但其他污染问题可能同样严重，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，肉 、且不要吃含汞多的鱼，因此，但也不要多多益善 ，因此 ，关节炎等免疫性疾病。蛋为我们提供优质蛋白 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，动脉硬化 、在我国可能尤为突出。但也要限量食用 。首选的食物当属鱼类 。污染是一个全球性问题 。微量元素和维生素等营养物质 ，